Об орехе

Предприятие "BAKFEM" в качестве сырья в основном использует издревле известный своими вкусовыми качествами азербайджанский сорт фундука "АТАБАБА".
Этот сорт составляет 95% всех ореховых насаждений в Закатало - Шекинской зоне. С 1926 года эти зоны объявлены национальным заповедником.
Азербайджанский фундук являлся предметом торговли еще в период Великого Шелкового пути, проходившего через Азербайджан. На протяжении всей истории существования нашего государства фундук являлся одним из немногих видов сельскохозяйственной продукции, стабильно экспортируемых во многие страны Европы. В настоящее время Азербайджанский фундук уверенно завоевывает свое место на мировом рынке и не уступает по своему составу и качественным показателям лучшим сортам Турецкого фундука.

Пищевая ценность фундука
Азербайджанский фундук выращивается без использования каких-либо химикатов и является экологически чистым продуктом, содержащим высокий процент белков, жиров, углеводов и имеет высокую энергетическую ценность.

Основной химический состав, (100 г)	Витамины, (Мг/ 100 г)	Минералы, (Мг/ 100 г)
Влага- 6% Протеин - 16-19% Жир - 60±5% Целлюлоза - 2,7% Углеводы - 9,6% Зола - 2,4%	В 1 - 0,3 В 2 - 0,12 Никотин. к. -1,75 В 6 - 0,24 Е -31,4	Железо (Fe) - 4,3 Кальций (Са) - 160 Цинк (Zn) - 2,2 Калий (К) - 655,3 Натрий (Na) - 2,1 Магний (Мg) - 161,2 Медь (Сu) - 1,3 Марганец (Мn) - 5,1

Фундук является источником энергии для человека -100 г. орехов фундука содержит 639 ккал, а также высокий процент белка, от 16 до 19%.

В ядрах ореха фундука содержится 60±5% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Поэтому фундук должен быть неотъемлемой частью питания детей, молодежи, а особенно лиц пожилого возраста.

Витамины группы В и витамин Е являются неотъемлемыми компонентами для нормального функционирования сердца, мышц, репродуктивной системы человека. Наиболее важной особенностью витамина Е является его способность препятствовать образованию канцерогенных факторов в организме. То есть витамин "Е" является мощным профилактическим средством против рака, а также болезней сердца и мышечной системы.

Фундук - источник минералов.
Минералы, представленные в фундуке также полезны как для растущего, так и для зрелого организма. (Са)-кальций укрепляет кости и зубы, (Fe)-железо необходимо для крови, (Zn)-цинк для выработки половых гормонов, (К)-калий необходим для физиологической деятельности нервной и мышечной систем.
Высокое содержание Калия, Кальция в сочетании с Натрием способствует эффективному развитию и укреплению структуры костей и предотвращает высокое кровяное давление.