Переработка фундука стартует
с участка очистки и сушки. Специализированное современное
оборудование в автоматическом режиме очищает сырье от случайных
посторонних примией и отбраковывает нестандартные орешки.
Затем система конвейеров и элеваторов доставляет сырье до
автоматических сушильных аппаратов, которые также в автоматическом
режиме доводят влажность сырья до параметров, установленных
стандартами.
Участок калибровки позволяет отсортировать сырье в отдельные
бункеры в зависимости от размеров, что позволяет избежать
потери в последующем этапе обработки.
Процесс отделения скорлупы
от ядер орешков, продублирован двумя разными типами оборудования,
которые взаимозаменяют друг друга.
Очищенные от скорлупы ядра фундука вновь калибруются по
размерам.
Начиная с этого этапа, задаются конечные параметры готовой
продукции, определяемые стандартами и пожеланиями заказчиков.
Проходя через усердные женские руки сортировщиц,
ядро фундука приобретает первичный товарный вид, а часть
продукции проходит более глубокую переработку, позволяющую
обеспечить потребителей самым широким ассортиментом фундучной
продукции (обжаренная, рубленная, мука и т.д.).
На участке термообработки ядра фундука
доводят до требуемой влажности и степени обжарки.
Горячий воздух необходимой температуры формируется в автоматических
печах.
Далее обжаренное ядро очищается от внутренней оболочки фундука.
Агрегат с применением фотоэлементов отделяет полностыю очищенное
от оболочки ядро от остальных ядер.
Подготовленное ядро с определенными параметрами, задаваемыми
согласно требованиям заказчиков, подается для рубки до размеров
0-2 мм. (мука), 2-4 мм., 4-6 мм. и любых других размеров
по желанию заказчиков.
В целях обеспечения долгой сохранности
применяется вакуумная упаковка конечной продукции в 12,5
и 20 килограммовые полиэтиленовые мешки.
Весь процесс переработки, запасы сырья
и готовой продукции находятся под постоянным контролем работников
физико-химической лаборатории, имеющей необходимое оснащение
и опыт для контроля качества и хранения сырья и готовой
продукции.
)